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Über uns - Bäckertradition seit 1928

Über uns - Bäckertradition seit 1928

Traditionelle Backverfahren und die Verwendung bester Rohstoffe zeichnen unsere Backwaren aus.
Regionalität, Ökologie und Heimatverbundenheit spielen in unserer Bäckerei eine große Rolle. 
Eine Selbstverständlichkeit ist für uns der Einsatz unseres hauseigenen Sauerteigs sowie das Backen nach eigenen Rezepturen, die zum Teil noch von unserem Großvater stammen, dem Gründer unserer Bäckerei.

 

 

Bereits seit 2014 sind wir mit großem Stolz zertifizierter Partner des Biosphären-Reservats Bliesgau.
Seit 2019 auch zertifiziert von ServiceQualität Deutschland zur kontinuierlichen Verbesserung unserer Dienstleistungsqualität im Sinne von Kunden und Mitarbeiter.

 

Unsere Spezialitäten sind Brot & Brötchen.

Der Klassiker ist unser „Kornbrot“. Das Kornbrot, ein Roggenmischbrot, backen wir nach altem Rezept mit unserem hauseigenen Sauerteig. Darüber hinaus backen wir ein täglich wechselndes Sortiment an Vollkorn- und Spezialbroten. Sehr beliebt bei unseren Kunden sind unsere Dinkelspezialitäten, wie unser Dinkelsaftkorn oder das Dinkel-Grünkern-Brot. Leinsamenbrote mit dem heimischen Superfood Leinsaat, oder das Kümmel-Korn sind ebenfalls Dauerbrenner in unserem Brotsortiment. Besonders beliebt, nicht nur zur Grillsaison, sind unsere Baguettes und Flutes mit knusprig gebackener Kruste.

Für unsere Cafés und natürlich auch zum Mitnehmen backen wir ein kleines Sortiment an Landkuchen sowie Sahnetorten.
Die Favoriten unserer Kunden sind hier der Knusper-Apfel und unser Käsekuchen.

 

Die Verbundenheit mit dem Bliesgau hat bei uns Tradition.
Viele unserer Rohstoffe stammen aus der näheren Umgebung. Unsere Mehle beziehen wir von regionalen Mühlen, die Eier für Backstube und Wiederverkauf von einem Bauernhof aus der Region.
Für unsere Kuchen verwenden wir auch Äpfel von unserer eigenen Streuobstwiese – je nach Saison und Ernte, solange der Vorrat reicht.
Ein besonderes Highlight ist unser Jostabeeren-Kuchen, den es aufgrund der kleinen Ernte aus dem eigenen Garten immer nur für kurze Zeit gibt. 
Weitere tolle Produkte aus der Region bekommen wir von unseren Partnern als Rohstoffe oder für den Wiederverkauf in unseren Fachgeschäften, wie zum Beispiel Frischmilch, Quark, Käse, Honig, Wurstwaren, Fruchtaufstriche, Suppen und Eintöpfe.

Ein einzigartiges Angebot unserer Bäckerei ist unser "Semmelknödel". 
Die Idee dahinter war, aus qualitativ hochwertigen, unverkauften Backwaren aus unserer Bäckerei ein neues hochwertiges Produkt zu schaffen, das sinnvoll und nachhaltig ist. 
Aus Brotsorten vom Weißbrot bis hin zum dunklen Roggenbrot, Brötchen und Baguettes stellen wir einen herzhaften, wohlschmeckenden Semmelknödel her, der nicht im Wasserbad gegart wird, sondern in unserem Bäckerofen.
In Scheibenform und nach kurzem Anbraten direkt verzehrbereit, bieten wir unseren Semmelknödel im Kühlregal an. Ein besonderes Highlight in unserem vielfältigen Snack-Angebot ist das Semmelknödel-Sandwich. Herzhaft, auch vegetarisch belegt, ist das Knödel-Sandwich ein echter Sattmacher.

Sie finden uns 10x im Bliesgau. 


Besuchen Sie uns, wir freuen uns über Ihren Besuch! 

 

App

 

Unser "Wolfgang-Brot"

Unsere Semmelknödel